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簡介:
雞腿是雞隻全身肉最多的部位，肉質結質有彈性，是香港人最愛食的一部分。
食法:*日式咖喱雞扒飯*
材料:
雞扒4件、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、西芹2至3條、馬鈴薯1個、蒜蓉1/2茶匙、日式咖喱1/2磚、水適量
做法:
1.)把洋蔥去衣，馬鈴薯去皮，切粗粒。紅蘿蔔，西芹洗凈，切粗粒，備用。
2.)燒熱油鑊，先放下洋蔥，用中慢火炒香。
跟著放下蒜蓉；然後，放下紅蘿蔔，西芹和馬鈴薯繼續炒，直至聞到香味。
3.)加入適量的水，煮滾後，放進日式咖喱磚。
以中慢火煮至咖喱融化了，所有材料軟化。時不時，用筷子或鑊鏟兜勻材料，以免黏底。
煮好後，加少少鹽，和糖調味。自己要試味，滿意時，可以跟雞扒和白飯上碟，趁熱供食。
小貼士:
1.)煮日式咖喱需要加多點水，多些汁佐飯較好。在煮咖喱時，見汁太濃的話，就加進熱開水。
如果加冷水，就會把溫度下降，效果不太好。
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