售價︰$38

做法：

1.) 預備好所有材料；
2.) 先用猛火煲水五分鐘，待水滾時慢慢將鹽和抹茶麵放入，調至中火後，
     邊煮邊用筷子輕輕攪拌約十分鐘；
3.) 麵煮熟後要不斷沖水兩至三分鐘，即「過冷河」；
4.) 最後用筲箕載冷麵放入冰水浸約一分鐘便可上碟。


明邦入廚小知識︰

點整先好食？
一般約煮七分鐘，較粗身的麵如烏冬，則要煮較長時間，大約十二、三分鐘。
日本冷麵除了用蕎麥麵之外，亦有綠茶麵等不同味道的麵，
用大潼(濃縮)冷麵汁, 大潼胡麻沙律醬等拌好，雪凍來吃是非常好味的。

雪幾耐好d麵？
雪5分鐘可以; 你可以唔雪, 不過過左冷河之後, 用冰放係麵底才上檯 。

轉載自︰
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