材料：
青瓜 3 條
甘筍 1 個
雞柳 2 塊
MORIKON白芋絲  1 包

醃料：
鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉 1 茶匙、生抽 2 茶匙、沙薑粉 1 茶匙、紹酒 1 湯

匙、麻油及胡椒粉少許 。

調味：
鹽少許、麻油 1 湯匙、豉油少許、鮮露少許、胡椒粉少許、鎮江醋或壽司醋

適量、辣椒醬或泰式雞醬適量（除個人喜好)、蒜頭半個（切蓉）。

做法：

1. 青瓜洗淨間花去皮，甘筍去皮，將青瓜及甘筍切絲，加 1 茶匙鹽，放雪櫃醃半小時；
2. 雞柳去皮加入醃料醃半小時，隔水蒸 10 分鐘，放涼後用手撕成雞絲；
3. 青瓜及甘筍倒入筲箕中，滴乾水份，再渣乾水份；
4. 芋絲解散切半，放滾水中灼熟，滴乾水份；
5. 將青瓜絲, 甘筍絲, 雞絲及芋絲混合，食前加入調味拌勻即成。